Wok på muurika

Muurikan är det senaste tillskottet i utomhusmatlagningsarsenalen. Det går att göra det mesta på den – från att baka pitabröd till att steka köttbitar och skaldjur – men bäst är att göra wok. Och vad passar bättre en kall vinterdag än het chili, ingefära, spiskummin och koriander. Det är ingen svår rätt, men man måste…

Grishals med nektaringlace

Ett trevligt sensommarrecept, där marinad blir glace som blir sås. Allt för att minimera arbetet. Grilla gärna ett par röda paprikor och toppa köttet med vid serveringen. 1,2 kg grishalsskivor utan ben (något mer om benet är kvar) Marinad Cest och saft från en citron 1-2 msk olivolja 3 msk riven färsk ingefära 2 fint…

Supermöra revben

Visst, det blir lite bättre om man inte fuskar. Men det här är nog så bra. Fusk? Ja, alltså att förkoka köttet istället för långsam tillagning med indirekt glöd. De här revbenen är supermöra och den ketchupbaserade grillsåsen ger en perfekt barbecuekänsla. 4 portioner 1,2 kg tjocka revben Grillsås 2 msk muscovadosocker 1 tsk salt…

Lammkotlett med grekisk topping

Det här är egentligen en grillad grekisk sallad (nästan, för gurkan utesluts) som fungerar som topping och eftermarinering av några grillade lammkotletter (lammracks, grishals eller fläskkotlett fungerar även bra). 4 portioner Köttet 8 lammkotletter 2-4 repade kvistar rosmarin En näve färsk timjan och/eller färsk kyndel 2 vitlöksklyftor 1,5 tsk salt 1,5 tsk muscadosocker 1 msk…

Smörad rödvinssås med en skvätt portvin

När man grillar får man normalt ingen steksky att göra sås på, vilket förstås är en nackdel. Men det finns lösningar. Den här rödvinssåsen är godare än de man får på de flesta krogar. Inte heller är den särskilt svår att göra och den passar till de flesta köttstycken som du haft på grillen. 4…

Apelsin- och ingefärsglace

Det här med att koka glace, blir i många recept löjligt komplicerat och ofta skiljer det lite i smak mellan en glace med tio ingredienser och en simplare variant (typ: honung och timjan). Den här glacen har visserligen många ingredienser, men marinaden används som bas. Allt för att minimera dubbelarbetet. Ingredienser Marinad 3 dl apelsinjuice…