Grillad kycklingklubba i sherry

Kryddpastan till de här kycklingklubborna är delikat och kan användas till i stort sett vilket kött som helst. Sött, salt, surt kombinerat med sherryns djupare, torra toner, och örternas kryddighet ger en fantastisk helhet. Vad gäller de färska kryddorna, så ta vad du har hemma. Men timjan eller rosmarin är nödvändigt.

4 portioner

Ingredienser
1 kg kycklingklubbor

Kryddpasta
En bunt färsk timjan
En bunt färsk kyndel
Lite färsk rosmarin
Lite färsk oregano
Svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk muscadosocker
1 tsk citron
1 msk torr sherry (typ Tio Pepe)
2-3 vitlöksklyftor
1-2 msk olivolja

Gör så här: lägg alla torra ingredienser i en mortel. Stöt alltihop. Tillsätt olivoljan, citronsaften och sherryn. Blanda till en pasta.

Gnid in kycklingklubborna med pastan.

Tänd grillen för indirekt grillning.

Ge klubborna färg över direkt eld och lägg sedan till sidan för indirekt grillning under lock. De är klara vid 82 grader, men det kan vara bra att låta gå någon grad till eftersom värmen ibland kan vara ojämn i en grill. Kyckling måste vara helt genomlagad.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s