Kyckling i mango chutney

Det är svårt att få kyckling färdigt på insidan utan att bränna utsidan om man grillar över direkt eld. Därför grillar jag nästan alltid kyckling indirekt under lock, undantaget är väldigt tunna styckningsdetaljer.

Recept 4 personer

1kg kycklingklubbor

Marinad

1 dl mango chutney
2 msk mörk kinesisk soja
1 msk citronsaft
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk torkad timjan
2 krm nymald svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här: blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingklubborna i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Låt stå minst två timmar, men gärna längre.

75 minuter innan du planerar äta gör du i ordningen en tvåzons grillbädd, alltså en sida för indirekt grillning och en sida för direkt grillning. Blötlägg eventuell rökved.

När du har fin glöd grillar du kycklingklubborna över direkt eld så att de får fin färg. Tänk på att mango chutney innehåller socker som lätt bränner. Flytta klubborna bort från glödbädden. Lägg ner röklådan/foliepaketet i glöden och stäng locket. Den här gången använde jag en liten bit päronträ och ett par kvistar rosmarin. Det gav fin röksmak, trots att det var förhållandevis lite rökved.

Till kycklingklubborna åt vi en grekisk sallad och myntayoghurtsås.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s